「炭水化物が人類を滅ぼす」とシステム志向【この頃思うこと-57-】
50数年前になるが、留学時の米国で草創期だったシステム制御工学を研究していた頃、当時の体験から「米食」と「肉食」の違いとして類似の蒸気ボイラーの燃焼工学と対比し http://inoueyoshisuke.blog.so-net.ne.jp/2012-01-12に記述したように、人間のエネルギー生成消費と工学的燃焼理論との関係には興味を持っていた。加えてこの10数年間は糖質制限をしたので、その賛否両論の書物はかなり読んだ。それらは当然ながら栄養学的であり納得する面もあるがその多くは両論とも各個性を持つ人体を複雑な総合システムとしてではなく、医学面から見たエネルギー生成・消費の基礎計算面を中心に論じてと思える。そして現状のところは可とする少数論者が、優勢な否意見の多い学界や専門医を啓蒙する立場のようにも映る。
その可否は別にして、それら書籍のなかでも標記の夏井暁著光文社新書の内容は、「システム思考」(20世紀に入りニュートン・デカルト以来の専門化・細分化へと一方的に加速化するのに警鐘を鳴らし、同時に事象を広く全体的に捕らえる必要性を主張する思考法)のことばこそ皆無だが、その思考の産物として圧巻と言えよう。専門化・細分化は、理工学・社会学など社会全般に及ぶが、医学でも顕著で、最近までの病院では「内科」「外科」などの大区分でよかったが現在はそれが「消化器内科」「呼吸器内科」など細分化専門化されている。それ自体は望ましとしても、同時にその諸器官が部分をなしている当該個人の人体全体も重要だと説くシステム思考はとくに医学に於いては益々重要性を増すと思われる。
通常、この種の書物では、ある「仮説」を立てその論証に広範囲な事象研究や文献調査を試みるのが常だが、本書ではその「あとがき」に記述通り、敢えてリスキーを承知の上で次々と新しい仮説を考えて発表する立場をとっている。本書の初めの80頁ほどは糖質制限に関する実証例などだが、Ⅴ章以降残り300余頁は、外科専門医の著者が、時空を超えた専門外の「太古からの気象や地殻の大変動、それに伴う地球環境変化生命の起源と動植物の壊滅・生き残り、動植物の進化、文化の変貌と農耕の誕生、人類の食と歴史、果ては資源問題まで」と25冊の各分野にわたる文献を読破し、そのそれぞれに「可」する自説を支援する事実を見つけながらその全体をまた一つの仮説援護に仕立てたのが興味をそそる。その多くの個々の部分、例えば同じ草食でも牛と馬では消化消化器の構造とそれに寄生する細菌が異なる等々は、読者が長期間かけて断片的にテレビや書籍で知見可能だが、それらを共通のテーマに一気に読める様にまとめているのは見事だ。その中には初めての個々の知見も多々見られる。私にとって動物の血糖濃度がその筋肉の使用方法で異なり鳥類は200代後半から300mg/dlで肉・草・雑食の動物のそれは100代、亀トカゲなど10代とかなどはその一例だ。
ただ宗教と食物に関するテーマがないのは残念だが、それを除くと言及は広範囲に亘っており短時間で広範囲の知識が再整理できた満足感はある。論の可否に関わらずこだわらず多くの分野に興味は持つ方にはまず一読に値すると思った。